Receta de muffins saludables para niños
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Receta de muffins saludables para niños

Muchos nos habéis preguntado por la receta de nuestras famosas ABC muffins. ¿Por qué ABC? pues porque los ingredientes principales son Apple (manzana), Banana (plátano) y Carrot (zanahoria), haciendo que sea fácil de recordar y aún más fácil de preparar. Una receta tan saludable y deliciosa, que no necesita azúcar añadido para gustar a pequeños y mayores.

Ingredientes:

150g de manzana pelada y cortada en daditos pequeños

100g de zanahoria rallada

1 plátano pequeño (cuanto más maduro, más dulces serán los muffins)

2 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

50g de mantequilla derretida o aceite

160g de harina

1´5 cucharadita de levadura

Instrucciones:

Si se quiere sacar el máximo partido al azúcar natural de la fruta, sería necesario hervir la manzana y la zanahoria durante 5 minutos antes de empezar. Si esta opción no fuera posible, recomendamos añadir ½ taza de azúcar a la receta.

Machacar el plátano con un tenedor en un cuenco grande

Añadir los huevos, el extracto de vainilla y la mantequilla / aceite

Remover a mano hasta conseguir una pasta uniforme

Añadir la harina y la levadura

Mezclar enérgicamente durante un par de minutos para que se mezcle todo bien.

Distribuir la mezcla en moldes para magdalenas. La receta da para 12 magdalenas o 30 mini magdalenas

Meter al horno a 180 grados durante 25 - 30 minutos.

Estas magdalenas se pueden guardar hasta 3 días o se pueden congelar.

Ahora toca la mejor parte. ¡Servir y disfrutar!